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Millefoglie di pesce azzurro
Ingredienti: 120 g di pasta sfoglia 4 olive nere nero di seppia qb 200 g di verza sbollentata 20 ml di olio 200 ml di brodo di pesce 40 g di scalogno sale scorza di lime qb filetti di pesce azzurro...
View ArticlePatè d’anatra
Ingredienti: 400 g di petto d’anatra 2 scalogni, burro qb farina qb 200 g di fegato di vitello il succo di 2 arance sale gelatina istantanea qb rosmarino qb 100 g di ricotta 100 ml di marsala secco...
View ArticleFaraona al melograno con tortino al radicchio
Ingredienti: 1 scalogno olio pangrattato qb 1 cespo di radicchio tardivo 1 uovo 100 g di carne trita di maiale sale parmigiano qb pancetta dolce qb pepe 1 faraona disossata carote, sedano e cipolla...
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